Recipe: Delicious Laksa Utara

Laksa Utara.

You can cook Laksa Utara using 21 ingredients and 12 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Laksa Utara

1. You need 1 kg of ikan Sardin/ikan selayang.
2. You need 16 keping of asam keping.
3. You need 25 of tangkai lada kering.
4. Prepare 6 of biji bawang besar.
5. You need of Belacan sebesar 2 ibu jari.
6. It's 1 of jug air.
7. You need of Secekak daun kesum.
8. You need 3 batang of bunga kantan.
9. It's 1 of kampet laksa kering (jenama eka /cili padi).
10. It's 2 of sudu besar garam.
11. It's 1 of sudu kecil ajinamoto.
12. Prepare of Bahan bahan ulaman dan hiasan.
13. Prepare of Salad.
14. You need of Timun.
15. You need of Cili padi.
16. Prepare of Otak udang.
17. You need of Telur.
18. It's of Limau kasturi/limau nipis.
19. You need of Pucuk gajus.
20. It's of Salom.
21. You need of Bawang Besar.

Laksa Utara step by step

1. Siang ikan dan cuci bersih ikan.Masukkan ikan yang sudah siap dicuci kedalam periuk.Rebus ikan tersebut.Masa rebus,masukkan 1 sudu besar garam dan 6 keping asam keping.Masak sehingga mendidih dan isi ikan pejal..
2. Apabila air rebusan telah sejuk,asingkan isi dengan tulang.Air rebusan di tapis.
3. Rendam laksa kering terlebih dahulu.Kemudian rebus sehingga empuk dan kembang.Apabila sudah kembang,tos kan laksa dan letak dalam mangkuk/ bekas..
4. Basuh telur dan rebus sehingga masak..
5. Kisar isi ikan bersama air rebusan yang telah ditapis tadi.Kisar sehingga lumat kemudian masukkan kedalam periuk..
6. Apabila telah selesai kisar isi ikan,kisar pula tulang ikan.Tulang ikan perlu di kisar dan di tapis dengan penapis kain supaya tiada serpihan tulang masuk kedalam kuah.Buat sehingga habis..
7. Setelah itu,kisar pula lada dan bawang serta belacan.kisar sehingga lumat.Apabila sudah lumat,masukkan kedalam periuk yang ada isi ikan tadi..
8. Potong 4 bunga kantan dan patah patah kan sahaja daun kesum.kemudian masukkan kedalam periuk yang sama.Masukkan asam keping,garam dan ajinamoto..
9. Masak sehingga mendidih dan mendapat kepekatan kuah yang dikehendaki.Jangan terlalu cair..
10. Apabila sudah dapat kepekatan yang dikehendaki,rasa kuah tadi.Tambah apa yang kurang.Kalau semua cukup rasa boleh lah di padam api..
11. Tip untuk mendapatkan kuah yang pekat,isi ikan perlu dikisar lumat supaya isi tidak terasing dari kuah ketika proses memasaknya.Sebelum makan,kuah perlu dikacau terlebih dahulu..
12. Sayuran untuk hiasan tu perlu dipotong halus dan ikut selera kita.Kemudian boleh lah letak didalam mangkuk dan memakannya.Selamat mencuba.Ikhlas dari saya yatie fy.

More Articles

Subscribe to receive free email updates: